ميز كار صنعتي
ميز كار صنعتي جز اصلي ترين تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشد با توجه به نياز آشپزخانه صنعتي نوع آن مشخص مي گردد .
يكي از پركاربردترين وسايل و تجهيزات واحد هاي آماده سازي ، آشپزخانه هاي صنعتي ، رستوران ، كترينگ ، فست فود ، كافي شاپ ، شيريني پزي ها و.... ميز كار صنعتي مي باشد. براي آشپزخانه هاي صنعتي و سنتي انواع مركزي و ديواري و متحرك و برنج پراكني و غيره و در هر ابعادي كه بنا به نياز و مكان آشپزخانه رستوران باشد توليد مي شود .
ميز كار صنعتي به واسطه مقاومت بسيار بالا و نيز به دليل ساخت آن از ورق استيل كه از نظر بهداشتي كاملا مورد تاييد ميباشد غالبا در واحد هاي صنعتي ، توليدي بهداشتي به منظور آماده سازي جهت پخت يا سرو مواد غذايي مورد استفاده قرار ميگيرد.
در فست فود ها معمولا در كنار فرهاي پيتزا و زير انواع گريل ها و زير شوت هاي سيب زميني و دم دست آشپز استفاده مي شود.
تاريخچه ميز كار صنعتي
اولين نمونه هاي ميز كار صنعتي براي آشپزخانه هاي صنعتي در مطبخ هاي دربار پادشاهان (كرياس ) ديده شده كه جنس پايه و رويه تماما از جنس چوب بوده و يا از سنگ هاي تخت استفاده مي كردند آشپزخانه هاي صنعتي امروزي طرح پيشرفته و به روز شده آشپزخانه دربار پادشاهان در زمان هاي دور است .
امروزه يكي از پر مصرف ترين تجهيزات در يك آشپزخانه صنعتي ميز كار صنعتي مي باشد كه همواره براي سرعت بخشيدن و تسهيل در امورات آشپزخانه هاي صنعتي نياز به ميز كار صنعتي بوده كه در طي گذر زمان تنها چيزي كه تغيير كرده نوع آن مي باشد كه از جنس هاي مختلفي ساخته شده و در اشكال مختلفي بوده است كه با گذر زمان علم و دانش به كمك پيشرفت تكنولوژي آمد و كم كم چوب و سنگ جاي خود را به فلز داده تا مقاومت مكانيكي ميز كار افزايش پيدا كند اما از نظر بهداشتي استفاده از فلز كار مناسبي براي ميز كار صنعتي نبود و بعد از آن رفته رفته فلز ها جاي خود را به استيل دادند
امروزه ميز كار صنعتي استيل با كيفيت ترين نمونه ميز كار صنعتي و از نظر بهداشتي در بالاترين سطوح رعايت استاندارد هاي بهداشتي را دارا مي باشد ميز كار صنعتي داراي مصارف مختلفي است كه براي هر مصرف بايد با رويه متفاوتي توليد شود و به همين ترتيب تقسيم بندي مي گردد. ميز كار استيل بسته نوع ورق استيل و ضخامت آن داراي عمر متفاوتي است كه البته اداره هاي كنترل بهداشت براي استفاده از اين محصول بعضي استانداردها را قرار داده اند كه مصرف كنندگان مجبور به رعايت آن مي باشند تا بتوانند مجوزهاي لازم را بگيرند.
انواع ميز كار صنعتي
ميز كار استيل
ميز كار استيل جزء تجهيزات آماده سازي رستوران به شمار مي رود . ميز كار استيل به صورت رويه ميز رويه استيل و ميز تخته كار و ميز رويه تفلون ساخته مي شود . ميز كار استيل در ابعاد و اندازه هاي متفاوت بنا به درخواست مشتري ساخته مي شود.
ميز كار رويه پلي اتيلن
صنعت پلي اتيلن امروزه با پيشرفت هاي قابل توجهي كه داشته است به يك صنعت پر رونغ تبديل شده ومحصولات توليد شده از اين صنعت با كارآيي هاي متفاوت در صنايع گوناگون مورد استفاده قرار ميگيرد .
از مواد پلي اتيلن مي توان براي ساختن رويه ميز كار استيل استفاده كرد كه با توجه به شرايط فيزيكي و شيميايي پلي اتيلن از نظر بهداشتي مورد تاييد سازمان بهداشت بوده و از نظر مقاومت نيز بسيار با دوام و با طول عمر بسيار طولاني مي باشد كه بيشتر مناسب براي كار با اجسام سنگين و تيز مي باشد .
ميز كار رويه چوبي
ميز كار رويه چوبي از قديم در قصابي ها و مراكزي كه در آن انواع گوشت خورد مي شود يافت مي شد به گونه اي كه در منازل و استفاده هاي ريز هم از تخته هاي چوبي استفاده ميشده است.
امروزه نيز از ميز كار استيل با رويه چوبي در موارد مختلف استفاده مي شود كه بيشترين آمار خريد ميز كار رويه چوبي مربوط به استفاده در قسمت خورد كردن انواع گوشت ، مرغ و ماهي مي باشد.
ميز شوت زباله
ميز كار تميز كردن ظروف و بعد از سرو غذا استفاده ميشود كه معمولا گود مي باشد ودر يك طرف ميز سوراخي ايجاد مي شود كه زير سوراخ سطل ذباله قرار ميگيرد كه بعد از تميز كردن ظروف ، زباله آن را از قسمت سوراخ شده به داخل سطل هدايت شوند. البته با توجه به شرايط فيزيكي كه اين ميز دارد از اين ميز براي پاك كردن و تميز گوشت ، مرغ و ماهي نيز استفاده مي شود
ميز ساطور تفلون :
جهت خرد كردن گوشت و بسياري اقلام ديگر نياز به نوعي تخت كار مي باشد تا عمليات آماده سازي را بر روي آن انجام داد كه در برهه هاي زماني مختلف اين تخت كار از جنس هاي مختلف در آشپزخانه صنعتي مورد استفاده قرار گرفته كه دلايل تغيير جنس تخت كار لزوما بهداشتي بوده است چون از لحاظ كارآيي تفاوت آنچناني انواع تخت كار با يكديگر ندارند و تخت كار در انواع آن اعم از چوبي و تخت كار پلي اتيلن يا همان تخت كار تفلون شبيه يكديگر مي باشند.
ميز تخت ساطور چوبي:
ميز كار تخت ساطور چوبي در واقع همانند تخت كار تفلون است و مزايايي مانند تخت كار تفلوني دارد ولي رويه آن از چوب راش درست شده است كه اين چوب نيز داراي ضخامت زيادي مي باشد و تنها دليل استفاده از تخت كار چوبي مي تواند سليقه يا نوع طراحي و دكور باشد و يا مسائل بهداشتي كه به هر حال وظايف تخت كار چوبي و تخت كار تفلوني شبيه به هم مي باشد.
ميز پاك كردن برنج پاك كني
برنج يكي از پر مصرف ترين غذاهاي ايراني كه جهت آماده سازي آن ماشين آلات پيشرفته ايي توليد شده اند كه اين ماشين آلات سعي در پخت برنج با كيفيت بيشتر ، با سرعت بهتر و بهداشتي تر داشته اند ، يكي از تجهيزات ابتدايي جهت آماده سازي برنج كه در بحث سرعت پخت به آشپز كمك مي كند ميز كار برنج پاك كني است ، ميز كار برنج پاك كني به شكل خاصي طراحي شده است تا چندين كمك آشپز يا كارگر ساده در اطراف آن بتوانند مشغول تميز كردن برنج براي آماده كردن آن جهت ريختن در ديگ چلوپز گردند.
ابعاد استاندارد كه در بازار براي ميز كار صنعتي جا افتاده به شرح زير مي باشد و در اين ابعاد ميز كار صنعتي فروش نسبتا زيادي به نوع ها ديگر ميز كار صنعتي است.
190 × 65 × 90 (طول × عرض × ارتفاع)
150 × 65 × 90 (طول × عرض × ارتفاع)
120 × 65 × 90 (طول × عرض × ارتفاع)
100 × 65 × 90 (طول × عرض × ارتفاع)
قيمت ميز كار صنعتي
اگر مي خواهيد كه خدمات عالي ، بي نقص ، سريع و در عين حال با بالاترين سطح بهداشتي را ارائه كنيد حتما بايد از ميز كار صنعتي مرغوب استفاده كنيد.
ميز كار صنعتي انوع مختفلي دارد كه بنا به نياز آشپزخانه صنعتي مورد استفاده قرار مي گيرند.
ما در گروه صنعتي ناب زيست ترجيح مي دهيم ديگران ميز كار صنعتي توليد شده در كارخانه توليد كننده ميز كار صنعتي ما را بررسي و ارزيابي كنند.
توليد ميز كار صنعتي بسيار آسان است ولي تامين كيفت ، نوع متريال و ضرافت توليد ميز ها متفاوت است.
قيمت ميز كار صنعتي بر اساس نوع پايه ها و جنس ورق استفاده شده در ساخت و رويه تخته ميز كار صنعتي بسيار مهم مي باشد، و همچنين بر اساس ابعاد ميز كار صنعتي محاسبه مي وشد كه هرچه ابعاد بزرگ تر باشد قطعا قيمت ميز كار صنعتي افزايش خواهد يافت . مورد قابل اشاره و مهم ديگر اين است كه استيل استفاده شده در ساخت و توليد ميز كار صنعتي مي باشد كه مي تواند استيل 304 يا 201 استفاده شود كه بهترين نوع استيل در توليد ميز كار صنعتي براي آشپزخانه هاي صنعتي به دلايل بهداشتي ، مقاومت در برابر اكسيد شدن و طول عمر بسيار بالا براي شرايط سخت آشپزخانه صنعتي استيل 304 با گريد NO-4 (گريد مورد تاييد سازمان بهداشت براي مصارف خوراكي) مي باشد البته براي مواردي كهه با مواد شيميايي در ارتباط مي باشند مانند آزمايشگاه ها بايد از استنلس استيل 316 استفاده كرد .
تمامي اين عوامل از نكات تاثير گزار بر قيمت ميز كار صنعتي مي باشد
كارشناسان ما در گروه صنعتي ناب زيست خوشحال خواهند شد كه به شما كمك كنند تا راه حل منحصر به فرد ومناسب براي خريد ميز كار صنعتي عالي و با كيفيت را پيدا كنيد.
برچسب: ،
ادامه مطلب